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Taux de satisfaction
Programme
pédagogique
Module 1 – Connaître les aliments et risques pour le consommateur
- Les dangers microbiens
- Microbiologie des aliments
- Les dangers microbiologiques dans l’alimentation
- Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
- Les autres dangers potentiels
Module 2 – Connaître les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale
- Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
- L’hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur)
- Les contrôles officiels
Module 3 – Mettre en place un Plan de maîtrise sanitaire
- Les BPH
- Les principes de l’HACCP
- Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
- Le GBPH du secteur d’activité spécifié
Un suivi tout au long de la formation
Tout au long de votre formation HACCP – Hygiène alimentaire, nous vous accompagnons avec avec une feuille de route bien précise.
En amont de la formation
Questionnaire diagnostique
Etape 1
Pendant la formation
Questionnaire oral
Etape 2
En fin de formation
Questionnaire écrit et enquête de satisfaction
Etape 3
Intégrer et suivre la formation HACCP – Hygiène alimentaire
Suivez notre formation spécifique HACCP – Hygiène alimentaire à La Réunion ! Inscrivez-vous dès maintenant.
