HACCP – Hygiène alimentaire

Niveau requis pour cette formation

Niveau requis pour cette formation

Aucun pré-requis pour cette formation
98

Taux de satisfaction

Programme
pédagogique

Module 1 – Connaître les aliments et risques pour le consommateur

  • Les dangers microbiens
  • Microbiologie des aliments
  • Les dangers microbiologiques dans l’alimentation
  • Les moyens de maîtrise des dangers microbiologiques
  • Les autres dangers potentiels

Module 2 – Connaître les fondamentaux de la réglementation communautaire et nationale

  • Notions de déclaration, agrément, dérogation à l’obligation d’agrément
  • L’hygiène des denrées alimentaires (réglementation communautaire en vigueur)
  • Les contrôles officiels

Module 3 – Mettre en place un Plan de maîtrise sanitaire

  • Les BPH
  • Les principes de l’HACCP
  • Les mesures de vérification (autocontrôles et enregistrements)
  • Le GBPH du secteur d’activité spécifié

Un suivi tout au long de la formation

Tout au long de votre formation HACCP – Hygiène alimentaire, nous vous accompagnons avec avec une feuille de route bien précise.
En amont de la formation
Questionnaire diagnostique
Direction Arrows
Etape 1
Pendant la formation
Questionnaire oral
Direction Arrows
Etape 2
En fin de formation
Questionnaire écrit et enquête de satisfaction
Etape 3

Intégrer et suivre la formation HACCP – Hygiène alimentaire

Suivez notre formation spécifique HACCP – Hygiène alimentaire à La Réunion ! Inscrivez-vous dès maintenant.

Les personnes se trouvant dans une situation de handicap et qui nécessitent une adaptation technique, matérielle ou pédagogique doivent prendre contact avec le centre avant de s’inscrire. Cela afin d’étudier la faisabilité du projet de formation ainsi que les modalités à mettre en œuvre pour un accueil optimal.

Personnes en situation de handicap Fermer

Fréquence de la formation

2 jours de formation

Lieu de formation

Site de La Possession ou du Port

Nombre de participants

8 à 12

Délai d'accès à la formation

Jusqu’à 48H avant le démarrage

Coût pédagogique

300€

Du lundi au vendredi de 8h à 12h et e 13h15 à 16h.

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